Escargots vegan amande-cannelle

  

  

Une recette gourmande et cocooning qui évoque plutôt l'automne, mais qu'on prendra tout autant plaisir à déguster quand chutent les température de ce drôle de mois de mai! J'ai associé deux recettes de Perle en sucre: celle de sa pâte sablée et celle de sa frangipane. 

 

Je n'ai pas pu y goûter vu que je ne tolère toujours pas l'amande, mais tout le monde m'a dit que c'était bien bon ^^ 

 

  

(Pour une douzaine d’escargots)

- 250g de farine
- 225g de margarine
- 120g de sucre glace
- 160g d’amandes en poudre
- 30g de lait végétal

- 1 cc de cannelle 

- 60g de crème végétale (riz, soja ou amandes)

- 15g de fécule de maïs 

La pâte sablée

1) mélanger la farine, 60g de sucre glace, 40g d'amandes en poudre et 1 pincée de sel
2) incorporer 125g de margarine coupée en petits morceaux et sabler du bout des doigts

3) ajouter le lait végétal et former une boule (si la pâte est trop molle rajouter un peu de farine, si elle est trop sèche rajouter un peu de lait)

La frangipane à la cannelle

1) mélanger 100g de margarine, 120g d'amandes en poudre, 60g de sucre glace, la crème végétale et la cannelle
2) incorporer la fécule de maïs et bien remuer

Montage

1) étaler la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné et l'étaler au rouleau à pâtisserie en un grand rectangle

2) étaler la frangipane à la cannelle
4) rouler les deux pâtes ensemble pour obtenir un long boudin
5) mettre au frigo 1/2 heure (perso je n'ai pas eu le temps)
5) couper le boudin en rondelles assez épaisses et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
6) faire cuire environ 20-25 minutes à 180° (cela dépend de l'épaisseur de vos escargots, ils doivent être bien dorés) et déguster tiède 

 

 

 

Gâteau vegan à la courge butternut

 

Un gros coup de cœur pour cette recette de gâteau tout doux, le genre de gâteau doudou qu'on aime déguster sous la couette avec un bon chocolat chaud 😋 Le blog de Perle en Sucre est une valeur sûre (mon préféré en matière de pâtisserie vegan d'ailleurs) et une fois de plus je n'ai pas été déçue. 

Le gâteau est moelleux à souhait, je l'ai réalisé plusieurs fois en différentes versions: cannelle, avec des pépites de chocolat, arrosé de sirop d'érable, etc. On s'est régalés à chaque fois. J'ai considérablement baissé la quantité de sucre, mais chéri et moi ne sommes de toute façon plus habitués aux dosages classiques (pour info: 140g dans la recette initiale). Je n'ai pas fait le streusel car je réagis malheureusement aux noisettes, mais il doit être succulent avec...

(pour une version sans gluten comme moi: 200g de farine de riz et 50g de farine de pois chiches)

(Pour 6 personnes)

- 200g de purée de courge butternut

- 100 ml d'huile neutre

- 150 ml de lait végétal

- 250g de farine

- 80g de cassonade

- 1 sachet de levure

(-pépites de chocolat, cannelle, 4 épices, etc.)

1) mélanger la purée de butternut, l'huile, le lait et la cassonade

2) ajouter la farine et la levure, et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène

3) verser la pâte dans un moule à manqué huilé et recouvert de papier sulfurisé, et faire cuire environ 45 min à 1h de cuisson à 180°

4) déguster tiède ou froid arrosé de sirop d'érable

Coffee cake bananes-cannelle

J'avais adoré ce coffe cake de Cécile, alors je l'ai décliné en version banane-cannelle. J'aime beaucoup le mélange des textures: croustillant avec le crumble dessus, fondant avec les bananes au milieu et moelleux avec la couche de gâteau du dessous. Le coffee cake est vraiment une pâtisserie gourmande qui se laisse dévorer, j'ai encore plein d'idées de variation... :p

(pour une version sans gluten et sans lactose comme moi: farine de riz, crème de riz et margarine)


(pour 6 personnes)

- 240 g de farine + 2 CS
- 150g de cassonade
- 2 œufs
- 170 g de beurre (120g mou + 50g bien froid)
- 200g de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 3 petites bananes bien mûres
- 1/2 cc de cannelle
- 1/2 cc d'extrait de vanille
- 100g d'amandes en poudre

Le gâteau

1) fouetter 120g de beurre mou avec 100g de cassonade et le sucre vanillé
2) incorporer les œufs un par un, la crème, 240g de farine et la levure en fouettant bien entre chaque ajout
3) verser la pâte dans un petit moule beurré et recouvert de papier sulfurisé

Le streusel

1) mélanger du bout des doigts les amandes en poudre avec 2 CS de farine, 50g de cassonade et 50g de beurre bien froid en petits morceaux (on doit obtenir de gros grumeaux de pâte)

Montage

1) écraser les bananes avec la cannelle et la vanille pour obtenir un genre de purée
2) répartir sur la pâte à gâteau
3) émietter le streusel et saupoudrer d'1CS de cassonade
4) faire cuire environ 45 minutes à 180°

 Evidemment je n'ai pas résisté à ajouter 

une bonne louche de sauce au chocolat dessus!

Gâteau à la carotte et à la noix de coco

 

Ce gâteau aux carottes est une tuerie! Vu que je ne peux plus manger d'amandes, je cherchais une recette utilisant spécifiquement de la noix de coco et je suis ravie du résultat. C'est goûteux, moelleux et un peu fondant, Juju a adoré :)

(pour une version sans gluten et sans lactose comme moi: farine de riz et lait de riz)

(Pour 4 personnes)

- 200g de carottes mixées
- 100 g de noix de coco
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure 

- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 3 CS d'huile
- 1 cc de cannelle
- 1 CS d'eau de fleur d'oranger
- 4 CS de lait

1) mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure, noix de coco, cannelle)
2) ajouter l'huile puis les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque
3) ajouter le lait, l'eau de fleur d'oranger, bien mélanger
4) incorporer enfin les carottes mixées
5) verser la pâte dans un moule beurré et recouvert de papier sulfurisé et enfourner pendant environ 30 minutes à 170°C (la lame d'un couteau plongée en plein cœur ne doit pas ressortir recouverte de pâte)

Elisen Lebkuchen

Mes parents font partie de ces gens bizarres qui n'aiment pas les desserts au chocolat; ils refusent systématiquement de goûter les pâtisseries que je leur apporte pour peu qu'il y ait une larmichette de chocolat dedans!! Par contre ils adorent les trucs aux agrumes, aux fruits secs et confits, ou aux noix en tout genre, typiquement ce que je déteste...

Les pauvres ne sont pas souvent gâtés; donc cette fois je leur ai fait ces petits biscuits rien que pour eux :) Je me suis largement inspirée de cette recette de Bernard que j'ai quelque peu modifiée.

(Pour une douzaine de biscuits)

- 100g d'amandes
- 100g de noisettes
- 50g de noix
- 150g de fruits confits
- 100g de vergeoise
- 50g de sucre
- le zeste d’1 citron
- 2 œufs
- 1cc de cannelle
- 1/2  cc de gingembre
- 1/3 cc de quatre-épices


1) mixer les fruits confits et le zeste du citron
2) ajouter les amandes, les noisettes et les noix et continuer de mixer (mais pas trop fin)
3) verser dans un bol et incorporer tour-à-tour le sucre, la vergeoise, les épices et les œufs
4) disposer des cuillerées de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé  et les aplatir (attention les biscuits vont s’étaler un peu)
5) faire cuire environ 15 minutes à 180° (ils doivent être bien dorés) et laisser complètement refroidir avant de déguster

Gâteau vegan bananes-coco-chocolat

Ah qu'il est bon ce gâteau déniché chez Talons hauts et cacao, on l'a littéralement dévoré! Exit les muffins bananes-chocolat de Nigella, le vegan l'emporte haut la main! La texture est dense tout en étant moelleuse, le goût légèrement épicé, je peux vous garantir qu'il ne fera pas long feu chez vous non plus.

J'ai testé pour la première fois le sucre complet (rapadura) et j'ai trouvé que sa saveur se mariait particulièrement bien avec les bananes, à bon entendeur...

Pour voir le résultat chez ma copine Titite (qui n'aime pas le chocolat :p) c'est ici: clic

(Pour 6 personnes)

-    100g de farine
-    60g de Maïzena (ou fécule de pomme de terre)
-    80g de noix de coco râpée
-    200g de bananes bien mûres
-    100g de sirop d'agave (ou de miel si vous n'êtes pas vegan)
-    40g de cassonade
-    60g d’huile
-    60g de lait (d’amande pour moi)
-    1cc de gingembre
-    2cc de cannelle
-    1 pincée de sel
-    1 sachet de levure
-    70g de chocolat


1) mixer les bananes
2) verser dans un saladier et ajouter le sirop d'agave, le lait et l’huile en mélangeant bien
3) dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, la Maïzena, la noix de coco râpée, les épices, le sel, la cassonade et le chocolat coupé en petits morceaux
4) incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant le moins possible
5) verser dans un moule huilé et recouvert de papier sulfurisé et faire cuire environ 25 minutes à 180° (la lame d’un couteau plongé en plein cœur doit ressortir juste sèche)

 

Cinnastix (de Domino's pizza)

*

Du temps où je n'étais pas intolérante au gluten, on commandait de temps en temps des pizzas chez Domino's. Je les adooooore, ça c'est un des trucs qui me manque même si on en n'en mangeait qu'exceptionnellement...Et puis histoire de ne pas faire les choses à moitié on prenait en dessert leur Cinnastix, une pâte à pizza sucrée avec plein de cannelle dont Fabinou raffolait.

J'ai donc essayé de le recréer, le résultat est proche mais il y a encore deux petites choses à changer:
- j'ai laissé reposer la pâte au frigo une nuit du coup elle a un peu trop bien levé, le vrai cinnastix est moins gonflé. Il faut donc mettre à cuire tout de suite après avoir préparé la pâte
- j'ai saupoudré d'un mélange de sucre et de cannelle avant d'enfourner, ça a fait une petite croûte craquante qu'il n'y a pas dans le vrai. Je pense qu'il faut donc le saupoudrer après cuisson


(pour 1 personne ou 2 partageuses)

- 130g de farine
- 75g d’eau tiède
- 1 CS d’huile neutre
- 15g de sucre
- 2 pincées de sel
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- cannelle + sucre
- beurre


1) mettre dans la MAP et dans l’ordre : l’eau tiède, l’huile, le sel, 15g de sucre, la farine et la levure de boulanger
2) lancer le programme « pâte levée »
3) saupoudrer généreusement la pâte de farine, la pétrir rapidement et l'étaler en un rectangle d’environ 12 cm sur 20 sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
4) inciser et badigeonner de beurre fondu
5) faire cuire environ 20 minutes à 180°
6) mélanger du sucre avec de la cannelle et en saupoudrer le cinnastix à la sortie du four

Biscuits aux carottes (de Martha Stewart)

Etrangement dans la catégorie "biscuits tendres" de la Bible de Martha Stewart, ces biscuits aux carottes m'avaient complètement échappé. Comme j'adore le carrot cake, je me suis dit qu'ils allaient certainement me plaire...Eh bien ils sont tout bonnement succulents, j'ai rarement mangé des biscuits aussi tendres!

Pour les adapter à une version sans gluten et sans lactose j'ai utilisé de mon côté de la farine de riz et de la margarine, et j'ai squizzé les flocons d'avoine. Pour conserver un peu de croquant j'ai mis à la place des éclats de noix de pécan. Par ailleurs j'ai diminué très légèrement la quantité de sucre indiquée, et mis uniquement du sucre complet (cela fait plusieurs mois que je n'utilise plus du tout de sucre blanc, je le remplace systématiquement par du sirop d'agave, du sucre complet, du sucre de coco ou du sucre de palme).

Martha propose de les fourrer avec une préparation à base de fromage crémeux et de beurre, pour une version plus légère et néanmoins délicieuse je vous renvoie de nouveau ici.

(Pour une vingtaine de biscuits)


- 140g de farine
- 115g de beurre mou
- 50g de sucre
- 100g de cassonade
- 1œuf
- 1/2 cc d’extrait de vanille
- 1 cc de levure
- 2 pincées de sel
- 1 cc de cannelle
- 2 pincées de muscade
- 2 pincées de gingembre
- 2 petites carottes
- 50g de raisins secs blonds
(- 100g de flocons d’avoine ou 1 grosse poignée de noix de pécan réduites en éclats)


1) mélanger la farine avec la levure, le sel et les épices
2) éplucher et râper finement les carottes
3) fouetter au batteur le beurre, le sucre et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange crémeux
4) ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et battre encore un peu
5) ajouter la farine, les carottes râpées, les raisins secs et les flocons d’avoine (ou les noix) en battant un peu entre chaque ajout
6) mettre au frigo au moins 2 heures (une nuit c’est mieux)
7) former des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
8) faire cuire environ 12-15 minutes à 180°,  puis laisser refroidir sur une grille

Les petits tas de pâte

 

 

 

 

 

Sablés de Noël (cannelle, vanille et massepain)

J'ai trouvé ce trio de recettes chez mon homonyme Pralinettes et je les réalise souvent car ils sont rapides à faire et inratables; on obtient trois sortes de petits sablés bien croustillants en un tour de main.

(Pour une trentaine de petits sablés)

- 125g de beurre mou
- 40g de sucre
- 45g de sucre glace
- 250g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 CS de lait
- 20g d'amandes en poudre
- 20g de sucre glace
- un peu de blanc d'œuf
- 3 gouttes d’extrait d'amandes amères
- 1 grosse cc de cannelle
- 1/2 gousse de vanille

1) battre le beurre en crème
2) ajouter le sucre en poudre et 25g de sucre glace, et bien mélanger
3) ajouter la farine préalablement mélangée avec le sel et pétrir du bout des doigts
4) enfin ajouter le lait et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple
5) diviser la pâte en trois
6) incorporer les grains de la gousse de vanille dans la première partie
7) incorporer la cannelle dans la seconde partie
8) préparer le massepain : mélanger les amandes en poudre avec 20g de sucre glace, puis ajouter l'extrait d'amande amère et un peu de blanc d'œuf jusqu’à obtenir une consistance crémeuse mais épaisse
9) ajouter ce mélange à la troisième partie de la pâte (rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante)
10) étaler chaque pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découper avec des emporte-pièces
11) disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, faire cuire une dizaine de minutes à 160° et laisser complètement refroidir

On peut aussi les décorer avec du glaçage royal

Sugar donut muffins

Une recette trouvée chez Manue, très rapide à faire et bien goûteuse. Comme son nom l'indique c'est un mix entre un donut et un muffin, la texture est bien moelleuse et le topping avec le sucre est délicieux (j'ai utilisé mes sachets tout prêts bien pratique de sucre-vanille et sucre-cannelle Béghin Say). Par contre j'ai trouvé qu'ils durcissaient assez rapidement, donc mieux vaut les déguster rapidement.

La réussite d'un muffin résidant dans le mélange très rapide des ingrédients secs avec les ingrédients humides, veillez à remuer le moins possible.

(Pour environ 8 petits sugar donut muffins)

- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 125g de yaourt nature
- 50g de cassonade
- 2 CS d’huile
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 1 gousse de vanille
- 50g de beurre
- cannelle
- 3 sachets de sucre vanillé
- 50g de sucre

1) mélanger la farine avec la levure et le sel
2) mélanger l’œuf avec le yaourt, la cassonade, 1 sachet de sucre vanillé, l’huile et les grains de la gousse de vanille fendue en deux et grattée
3) verser la farine sur le mélange humide et mélanger très légèrement (il faut avoir des grumeaux)
4) verser la pâte dans des petits moules et faire cuire 15 minutes à 200°
5) faire fondre le beurre dans un petit bol
6) mettre les 2 sachets de sucre vanillé restants dans une coupelle et ajouter 20g de sucre
7) mettre 30g de sucre dans une autre coupelle et ajouter de la cannelle
8) démouler les muffins dès la sortie du four, les tremper immédiatement dans le beurre fondu puis les rouler dans le sucre à la vanille ou le sucre cannelle
9) déguster tiède

Flans chocolat-cannelle-spéculoos

Le flan je ne suis pas fan, mais si Eryn dit qu'il est bon je me lance! Et quand on voit ses photos on ne peut que craquer...Le mien est un peu moche c'est dommage, avec la nuit tombante pas facile de faire une belle prise de vue. Mais il était vraiment bon, plus dense qu'un flan basique et je pense que c'est pour ça que j'ai aimé.

(Pour 4 petits flans)

- 250g de lait
- 110g de sucre
- 2 œufs
- 20g de cacao non sucré
- 30g de chocolat à 70%
- 50g de spéculoos
- 20g d’eau
- 1 cc de cannelle

1) beurrer et recouvrir de papier sulfurisé quatre petits moules
2) verser de l’eau dans un plat et mettre au four à 175°
2) mettre dans une casserole l’eau, 50g de sucre et la cannelle
3) porter à ébullition en remuant sans arrêt, puis laisser chauffer encore quelques minutes jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse (sans cesser de remuer)
4) verser immédiatement au fond des petits moules
5) mixer les spéculoos pour obtenir une poudre fine et tiédir le lait au micro-ondes
6) faire fondre le chocolat au bain-marie
7) fouetter légèrement les œufs avec 60g de sucre, puis ajouter le cacao
8) ajouter au chocolat fondu, puis la poudre de spéculoos et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène
9) placer les ramequins dans le plat rempli du fond d’eau bien chaude et laisser cuire 30 minutes
10) laisser complètement refroidir puis mettre au frigo plusieurs heures avant de déguster

Cupcakes pomme-miel-cannelle

Une énième déclinaison des fabuleux cupcakes au citron meringués de Cakes in the City. J'ai ajouté de la cannelle dans la pâte et utilisé la recette des pommes caramélisées ainsi que celle du glaçage au miel repérées chez Isa. Je n'ai pas goûté un cupcake entier (juste un "chapeau" que Fabien avait délaissé) et je peux vous dire que le glaçage est à tomber! Ca fait un genre de caramel au goût de miel et de cassonade, un régal! (monsieur chéri n'a pas aimé par contre, il a trouvé ça écœurant pff...).

(Pour une quinzaine de cupcakes)

- 175g de farine
- 225g de beurre mou + 1 cc
- 140g de sucre
- 3 œufs
- ½ sachet de levure
- 1 grosse pomme
- 4 CS de lait
- 25g de miel
- 1cc de cannelle
- 90g de cassonade
- 125g de jus de pommes
- noix

Les pommes caramélisées

1) peler, épépiner et couper en lamelles la pomme
2) verser le jus de pommes dans une casserole et porter à ébullition pendant 10 minutes
3) baisser un peu le feu, ajouter 30g de cassonade et refaire cuire 10 minutes en remuant régulièrement (la préparation doit avoir épaissi)
4) ajouter 1cc de beurre et les lamelles de pommes
5) porter de nouveau à ébullition pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le liquide ait presque complètement disparu, en remuant fréquemment (les pommes doivent être bien caramélisées)

La pâte à cupcakes

1) travailler à la cuillère 175g de beurre avec 140g de sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux
2) ajouter 3 œufs puis la farine préalablement mélangée à la levure et à la cannelle, en remuant bien entre chaque ajout
3) incorporer enfin le lait (la préparation doit être homogène et onctueuse)
4) verser dans des petits moules, faire cuire environ 15-20 minutes à 150°, puis laisser tiédir un peu avant de démouler
5) découper un petit chapeau dans le haut de chaque cupcake et creuser un petit trou
6) fourrer avec les pommes caramélisées et remettre le chapeau

Le glaçage au miel

1) mettre dans une casserole 60g de cassonade, 50g de beurre et le miel, et porter à ébullition
2) attendre 1 minute puis napper les cupcakes (attention le glaçage se solidifie assez vite)
3) disposer une noix de pécan sur chaque cupcake

Les délicieuses pommes caramélisées

Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle

Encore une très bonne recette de Céline appréciée par tout le monde....Y a pas à dire la pomme et la cannelle c'est vraiment un mariage heureux!

(Pour 8 personnes)

- 250g de farine
- 170g de beurre mou + 1 CS
- 110g de sucre + 1 CS
- 4 œufs (1 œuf + 3 jaunes)
- 1 pincée de sel
- 5 pommes
- 25cl de lait
- 35g de maïzena
- 4cc de cannelle
- 60g d’amandes effilées
- 1 CS de pralin
- 95g de sucre glace
- 30g d’amandes en poudre
- 1/2 gousse de vanille

La pâte sablée de Pierre Hermé

1) travailler au batteur 150g de beurre mou jusqu’à obtenir une pommade
2) ajouter le sucre glace et battre un peu, puis incorporer les amandes en poudre, le sel et les grains de vanille, et battre jusqu’à obtenir un mélange homogène
3) battre légèrement 1 œuf à la fourchette, l’ajouter à la préparation et battre un peu
4) ajouter enfin la farine, battre à petite vitesse et arrêter immédiatement dès qu’elle est incorporée. Former alors une boule et la mettre dans du papier film transparent
5) mettre au frigo au moins 4 heures

Le croustillant

1) faire fondre 20g de beurre dans une poêle
1) ajouter 1 petite CS de sucre, les amandes effilées et le pralin, et faire cuire en remuant jusqu’à ce que les amandes aient une jolie teinte dorée

La crème de cannelle

1) fouetter au batteur 3 jaunes d’œufs avec 110g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
2) ajouter le lait petit-à-petit puis la maïzena tout en continuant à battre doucement
3) incorporer enfin 3 cc de cannelle et battre encore un peu
Montage

1) peler les pommes, retirer le cœur et les couper en fine lamelles
2) faire fondre 1 CS de beurre dans une poêle, ajouter les lamelles de pommes, saupoudrer d’1 cc de cannelle et les faire revenir quelques minutes
3) beurrer les bords d'un moule à tarte et disposer un rond de papier sulfurisé
4) sortir la pâte sablée du frigo et la laisser s’assouplir ½ heure à température ambiante
5) l’étaler au fond du moule avec les doigts, former les bords et piquer avec une fourchette (congeler le surplus)
6) remettre 15 minutes au frigo
7) faire cuire à blanc 10 minutes à 180°
8) disposer les lamelles de pomme, verser la crème de cannelle et faire cuire environ 40 minutes
9) 2 minutes avant la fin de la cuisson, répartir le croustillant sur la tarte. Servir tiède

Pain de mie à la cannelle

Une recette parfaite pour le petit-déjeuner du week-end, trouvée chez Pascale. Fabinou l'a trouvée très goûteuse. Par contre j'ai modifié la préparation de la farce car j'avais peur que ce soit sec, je me suis donc inspirée de celle des kanelbullar.

(Pour une douzaine de tranches)

-    500g de farine
-    7g de levure sèche de boulanger
-    5g de sel
-    2 CS de sucre
-    90g de beurre
-    125g de lait
-    125g d’eau
-    1 œuf
-    50g de cassonade
-    3cc de cannelle


1) mettre dans la MAP la levure et recouvrir avec la farine, le sucre et le sel
2) faire chauffer 50g de beurre avec le lait et l’eau, puis ajouter l’œuf hors du feu dès que le beurre est fondu
3) verser dans la MAP sur la farine
4) lancer le programme « pétrissage seul » pendant 8 minutes (on doit obtenir une boule de pâte lisse qui se détache des parois ; ajouter éventuellement un peu de farine si elle est trop collante ou de l’eau si elle est trop sèche)
5) recouvrir d’un torchon propre et laisser lever 1 bonne heure
6) étaler la pâte en un rectangle de 2 cm d’épaisseur sur un plan de travail légèrement fariné
7) recouvrir d’un torchon et laisser reposer 5 minutes
5) badigeonner uniformément de 40g de beurre fondu, puis saupoudrer du mélange de cassonade et de cannelle
6) rouler la pâte et la déposer dans un grand moule à cake beurré et recouvert de papier sulfurisé
7) laisser lever à nouveau 30 minutes
8) badigeonner de lait et faire cuire environ 30-35 minutes à 180°

 Hum que c'est moelleux tout ça!