Pralinette en vadrouille

Ces petits carrés ont fait un carton! Sur une base sablée, une couche de myrtilles acidulée recouverte d'une frangipane fondante, huuuuum 😋 C'est facile à faire et ça se déguste tiède à la sortie du four... Je les ai amenés à une soirée pour le dessert; l'un de nos amis est fan de frangipane et il a été convaincu par la version vegan (j'ai trouvé la recette ici). 

(Pour une version sans gluten comme moi: farine de riz)

- 165g de margarine bien froide
- 125g de farine
- 75g de sucre glace

- 100g d'amandes en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50g d'amande cuisine (ou crème au soja ou au riz)

- 10g de fécule de pomme de terre (ou Maïzena)

- 2 gouttes d'arôme d'amande amère

- une barquette de myrtilles fraîches

1) mélanger la farine avec 1 pincée de sel et 35g de sucre glace
2) ajouter 85g de margarine en tous petits morceaux et sabler du bout des doigts
3) disposer la pâte finement au fond d’un moule rectangulaire huilé et recouvert de papier sulfurisé
4) mettre une demi-heure au frigo 

1) mélanger 80g de margarine avec le sachet de sucre vanillé et 40g de sucre glace

2) incorporer l'amande cuisine, les amandes en poudre, la fécule de pomme de terre et l'arôme d'amande amère, en mélangeant bien entre chaque ajout

1) faire cuire la base sablée une quinzaine de minutes à 180° (elle doit dorer un peu)
2) répartir les myrtilles dessus et verser la frangipane par-dessus

3) refaire cuire environ 30 minutes, le dessus doit être bien doré

 

J'avais déjà en stock une très bonne recette de fondant au chocolat qui utilise de la compote de pommes à la place de la matière grasse, mais malheureusement elle n'est pas vegan... Du coup j'étais ravie de tester cette recette ! Le résultat est trop bon 👌 Un vrai fondant, bien dense, mais sans être lourd grâce à la compote de pommes. 

(Pour une version sans gluten comme moi: farine de riz)

Comme tous les puddings, celui-ci est moche! Ce n'est clairement pas le gâteau que vous ferez pour un anniversaire ou pour impressionner belle-maman et bon-papa. Il ne ressemble donc pas à grand-chose, mais qu'est-ce qu'il est bon...On le déguste directement dans le moule à la petite cuillère, c'est un gâteau très convivial! 😸

J'ai véganisé ma recette de pudding au citron en lui adjoignant des fraises, et le mariage entre ces deux saveurs est délicieux! Par contre je n'avais pas mis assez de sucre (j'en avais mis seulement 70g en tout pour la recette) et il piquait pas mal, donc ne baissez pas trop les proportions. 

(Pour une version sans gluten comme moi: farine de riz)

1) mélanger la farine, la levure et 40g de cassonade

 

En voilà un qui a bien plu...Il est parti en une journée! Chéri et les enfants adorent les Oréos, alors quand je suis tombée sur cette recette de Déliacious, je me suis dit qu'il fallait absolument que je l'essaie. Succès assuré! Bon évidemment moi je n'ai pas pu le goûter, mais en tout cas il donnait fort envie: tout fondant et avec une petite croûte aux éclats d'Oréos.  Apparemment leur goût caractéristique est discret mais bien présent. 

J'ai un peu modifié la recette. J'ai considérablement diminué la quantité de sucre, un peu la matière grasse, et j'ai supprimé les noix de pécan (les enfants n'aiment pas), ainsi que les pépites de chocolat (je me suis dit qu'il était déjà suffisamment chocolaté). 

J'avais oublié à quel point la Malaisie est un pays avec autant de charme et de sourires...Quel bonheur d'être retournés là-bas 💗 Les gens sont juste adorables, souriants, accueillants, détendus ; et en tant que nana je me suis sentie super bien car les femmes sont dans l'espace public, bossent, sortent le soir, font de la moto!

Quelques photos en vrac pour vous mettre l'eau à la bouche avant d'attaquer les reviews :) 

Si on a le temps, on peut préparer la ganache la veille, la verser au fond de petits moules en demi-sphères et congeler. Le lendemain, ce sera alors beaucoup plus simple de former les cookies, car le cœur sera bien dur. 

(pour une version sans gluten comme moi: farine de riz)