Chaque année on se retrouve à la maison avec des restes de chocolats de Noël, que malheureusement je ne peux pas manger étant donné mes intolérances alimentaires et mes convictions. Chéri n'est pas un grand fan de chocolats (totalement invraisemblable pour moi qui suis une véritable accro!) et les enfants ne sont pas hyper gourmands non plus (quelle drôle de famille). 


Hors de question de les jeter, donc j'en ai fait un gâteau, pas vraiment vegan vu qu'il y avait de la crème et du lait dans les chocolats, mais en tout cas sans œuf. 

Il est dense et humide, tous ceux qui l'ont goûté m'ont dit qu'il était franchement délicieux :) Je me suis inspirée de cette recette en la modifiant pas mal. 


(Pour 6 gourmands)

- 150g de farine
- 60g d'amandes en poudre
- 2 CS de fécule de maïs
- 50g de cassonade
- 1 pincée de sel
- 80g d'huile de coco désodorisée (ou huile neutre)
- 1/2cc de levure
- 375 ml de lait végétal (soja, amande...)
- 200g de chocolats de Noël (ici truffes, escargots pralinés, etc.)


1) faire fondre les chocolats de Noël avec l'huile et le lait végétal
2) incorporer la cassonade, les amandes en poudre, la fécule, le sel, la farine et la levure
3) verser dans un moule à cake et faire cuire environ 30 minutes à 180° (la lame d'un couteau plongé en plein cœur doit ressortir un peu humide)






 




Les tartes rustiques, c'est vraiment ma grande passion! C'est rapide à faire et délicieux. Je les décline avec tous les fruits, surtout quand ils sont trop mûrs. Pour cette version, j'ai utilisé un mélange de quetsches et de reines-claudes qui étaient vraiment très moches et sur lesquelles on n'aurait pas parié un kopeck. 

(Pour une version sans gluten comme moi: 2/3 de farine de riz et 1/3 de farine de pois chiche)


(Pour 2-3 personnes) 

 - 85g de margarine très froide
- 125g de farine 
- 35g de sucre glace
- confiture de mirabelles ou d'abricots
- prunes
- 2 CS de cassonade


1) faire cuire les prunes coupées en deux dans une casserole avec un peu d'eau; saupoudrer de cassonade à la fin de la cuisson pour qu'elles caramélisent un peu
2) mélanger la farine avec 1 pincée de sel et le sucre glace
3) ajouter la margarine froide en petits morceaux et sabler du bout des doigts
4) mélanger rapidement jusqu'à pouvoir confectionner une boule de pâte
5) l'étaler en rond sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
6) étaler de la confiture jusqu'à 3cm des bords environ
7) répartir les prunes
8) replier les bords et faire cuire environ 40 minutes à 180°
9) déguster tiède ou froide 






 

Mercredi dernier j'ai pris en charge le training physique de crossfitters à qui ma meilleure amie donne des cours de boxe (à Escale Crossfit à Courbevoie). 
Le crossfit ce n'est clairement pas une discipline et un milieu que j'affectionne en général; mais pour le coup l'ambiance était top, les gens super sympas et leur condition physique excellente, j'ai pu me faire plaisir huhu. Bravo à eux/elles d'avoir survécu à mon entraînement calqué sur ce qu'on fait en MMA ^^





 


Les gâteaux au chocolat, il y en a à la pelle sur ce blog...Des moelleux, des fondants, des mousseux; bref chacun peut y trouver son bonheur! J'ai totalement craqué sur cette recette qui donne un gâteau bien fondant (à condition de bien surveiller la cuisson), qu'on peut déguster à la cuillère directement dans le moule. Il se place désormais sur la 1ère marche du podium de mes gâteaux vegan au chocolat préférés. 

Si on n'est pas gluten-free, on peut remplacer les farines de riz et de pois chiche par 90g de farine de blé. 


(Pour 4 personnes)

-170g de chocolat
-150g de margarine 
-250g de lait végétal (riz pour moi)
-80g de sucre de coco
-2 CS de cacao non sucré
-60g de farine de riz
-30g de farine de pois chiche
-2 pincées de levure

1) faire fondre le chocolat avec la margarine
2) ajouter le lait végétal, le sucre, le cacao, les farines et la levure en mélangeant bien entre chaque ajout
3) verser dans un moule et faire cuire 20-25 minutes à 180°; déguster tiède! 







 


Je n'ai malheureusement pas pu goûter ces biscuits moi-même car je les ai réalisés avec de la farine de blé, mais en tout cas je peux vous dire que chéri n'a pas arrêté de piocher dans la boîte en grognant: "Mais c'est dangereux ces trucs!". Verdict: il ne pouvait pas s'arrêter tellement il les a trouvés bons! Donc vous pouvez les tester les yeux fermés. :) J'ai trouvé la recette chez Perle en Sucre.


Pour une vingtaine de spritz

- 250g de margarine 
- 1 cc de vanille en poudre
- 40g de lait végétal
- 240 de farine (T45)
- 60g de Maïzena
- 2 pincées de sel
- 80g de sucre glace


1) fouetter la margarine avec le sucre glace et la vanille
2) ajouter le lait végétal
3) incorporer en même temps la farine, le sel et la Maïzena, et mélanger rapidement pour obtenir une pâte homogène
4) mettre la pâte dans une poche à douilles et former vos spritz sur une plaque de four recouverte d'un tapis en silicone (ou papier sulfurisé)
5) faire cuire environ 15-20 minutes à 180° (ils doivent être légèrement dorés) et les laisser complètement refroidir







 

Une petite déclinaison de mes classiques cookies vegan aux noisettes, en ajoutant cette fois du chocolat fondu à la pâte. Le résultat est parfait si vous êtes chocovores...Tendres, un peu fondants à l'intérieur et croustillants sur les bords, je vous laisse imaginer leur goût à la sortie du four ^^




Pour une dizaine de petits biscuits

- 60g de noisettes en poudre (ou amandes)
- 130g de farine
- 60g de cassonade
- 2 CS de lait végétal (amandes, noisettes, soja...)
- 1/2 cc de levure chimique
- 2 CS d'eau
- 50g d'huile neutre (type tournesol ou coco désodorisée)
- 60g de chocolat noir
-  + chocolat en pépites


1) mélanger la farine avec les noisettes en poudre, la cassonade et la levure
2) ajouter l'huile, le lait végétal, le chocolat fondu, l'eau et les pépites de chocolat (la pâte doit être un peu collante, n'hésitez pas à ajouter de l'eau ou du lait si besoin)
3) former des petites boules de pâte et laisser cuire environ 10-12 minutes à 170° 







 

2 mois 1/2 après l'opération je pète la forme! Très frustrant de ne pas pouvoir m'entraîner en boxe ou en MMA (cicatrisation oblige...), mais ça fait du bien de revoir les copines guerrières du Platinium :)
(et de me tuer au vélo elliptique; si on m'avait dit qu'un jour je kifferais ça...)