Ces petits carrés ont fait un carton! Sur une base sablée, une couche de myrtilles acidulée recouverte d'une frangipane fondante, huuuuum 😋 C'est facile à faire et ça se déguste tiède à la sortie du four... Je les ai amenés à une soirée pour le dessert; l'un de nos amis est fan de frangipane et il a été convaincu par la version vegan (j'ai trouvé la recette ici). 

(Pour une version sans gluten comme moi: farine de riz)


(Pour 8 gros carrés)

- 165g de margarine bien froide
- 125g de farine
- 75g de sucre glace
- 100g d'amandes en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g d'amande cuisine (ou crème au soja ou au riz)
- 10g de fécule de pomme de terre (ou Maïzena)
- 2 gouttes d'arôme d'amande amère
- une barquette de myrtilles fraîches


La base sablée

1) mélanger la farine avec 1 pincée de sel et 35g de sucre glace
2) ajouter 85g de margarine en tous petits morceaux et sabler du bout des doigts
3) disposer la pâte finement au fond d’un moule rectangulaire huilé et recouvert de papier sulfurisé
4) mettre une demi-heure au frigo 

La frangipane

1) mélanger 80g de margarine avec le sachet de sucre vanillé et 40g de sucre glace
2) incorporer l'amande cuisine, les amandes en poudre, la fécule de pomme de terre et l'arôme d'amande amère, en mélangeant bien entre chaque ajout

Montage

1) faire cuire la base sablée une quinzaine de minutes à 180° (elle doit dorer un peu)
2) répartir les myrtilles dessus et verser la frangipane par-dessus
3) refaire cuire environ 30 minutes, le dessus doit être bien doré





 



J'avais déjà en stock une très bonne recette de fondant au chocolat qui utilise de la compote de pommes à la place de la matière grasse, mais malheureusement elle n'est pas vegan... Du coup j'étais ravie de tester cette recette ! Le résultat est trop bon 👌 Un vrai fondant, bien dense, mais sans être lourd grâce à la compote de pommes. 

(Pour une version sans gluten comme moi: farine de riz)


(Pour 6 personnes)

- 100g de chocolat à 70%
- 200g de compote de pommes
- 10 cl de lait végétal (riz, soja, amandes..)
- 160g de farine
- 60 g de cassonade
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 2 CS d'huile neutre (tournesol...)


1) faire fondre le chocolat avec le lait végétal et l'huile
2) hors du feu, incorporer la cassonade, le sel, la compote, la farine et la levure, en mélangeant bien entre chaque ajout
3) verser dans un petit moule huilé et faire cuire environ 25 minutes à 180°
6) laisser refroidie et déguster saupoudré de sucre glace









Comme tous les puddings, celui-ci est moche! Ce n'est clairement pas le gâteau que vous ferez pour un anniversaire ou pour impressionner belle-maman et bon-papa. Il ne ressemble donc pas à grand-chose, mais qu'est-ce qu'il est bon...On le déguste directement dans le moule à la petite cuillère, c'est un gâteau très convivial! 😸

J'ai véganisé ma recette de pudding au citron en lui adjoignant des fraises, et le mariage entre ces deux saveurs est délicieux! Par contre je n'avais pas mis assez de sucre (j'en avais mis seulement 70g en tout pour la recette) et il piquait pas mal, donc ne baissez pas trop les proportions. 

(Pour une version sans gluten comme moi: farine de riz)


(Pour 6 personnes)

- 145g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 100g de cassonade
- 60g d'huile (tournesol ou coco désodorisée)
- 120g de crème de riz (ou soja)
- 50g de compote
- 2 gros citrons
- 250 ml de lait végétal (riz ou soja)
- une dizaine de fraises


1) mélanger la farine, la levure et 40g de cassonade
2) incorporer l''huile, la crème végétal et la compote; bien mélanger 
3) verser la pâte dans un moule à bords hauts beurré et recouvert de papier sulfurisé (attention, la préparation risque de déborder pendant la cuisson)
4) enfoncer dans la pâte les fraises coupées
5) presser les citrons pour recueillir leur jus
6) mettre dans une casserole le jus de citron, le lait végétal et 60g de cassonade, et porter à ébullition
7) verser sur le gâteau
8) enfourner environ 45 minutes à 180° et laisser refroidir avant de déguster



Il y a encore quelques détails de présentation à peaufiner avant de le présenter 
au concours du Meilleur Pâtissier haha! 


 


En voilà un qui a bien plu...Il est parti en une journée! Chéri et les enfants adorent les Oréos, alors quand je suis tombée sur cette recette de Déliacious, je me suis dit qu'il fallait absolument que je l'essaie. Succès assuré! Bon évidemment moi je n'ai pas pu le goûter, mais en tout cas il donnait fort envie: tout fondant et avec une petite croûte aux éclats d'Oréos.  Apparemment leur goût caractéristique est discret mais bien présent. 

J'ai un peu modifié la recette. J'ai considérablement diminué la quantité de sucre, un peu la matière grasse, et j'ai supprimé les noix de pécan (les enfants n'aiment pas), ainsi que les pépites de chocolat (je me suis dit qu'il était déjà suffisamment chocolaté). 


(Pour 6 personnes)

- 150g de chocolat
- 70g de cassonade
- 150g de farine
- 125g de yaourt au soja à la vanille 
- 120g de margarine
- 1 pincée de sel
- 1/2 cc de levure 
- 8 Oréos environ

1) faire fondre le chocolat avec la margarine
2) ajouter la cassonade, le yaourt, le sel, la farine, la levure et les Oréos cassés en petits morceaux, en mélangeant bien entre chaque ajout
3) verser dans un petit moule et faire cuire environ 30 minutes à 180°; déguster tiède








J'avais oublié à quel point la Malaisie est un pays avec autant de charme et de sourires...Quel bonheur d'être retournés là-bas 💗 Les gens sont juste adorables, souriants, accueillants, détendus ; et en tant que nana je me suis sentie super bien car les femmes sont dans l'espace public, bossent, sortent le soir, font de la moto!

Quelques photos en vrac pour vous mettre l'eau à la bouche avant d'attaquer les reviews :) 

 Kuala Lumpur scintillante et attractive
Des temples hindous hauts en couleur
Des lieux de recueillement en pleine nature
Des singes partout, parfois racketteurs!
(Chéri a été contraint de donner ses Oréos à un gang!)
Des canopées vertigineuses
De magnifiques couchers de soleil

Des plages avec plein de méduses qui piquent!
Des déjeuners veggy dans un cadre de rêve

Du street art à Penang
Des apéros sympas^^ 
Des infrastructures  impressionnantes permettant d'admirer la nature
De sacrées séances de rigolade sur des toboggans naturels en haut d'une cascade
La mangrove impénétrable
Et parfois une impression de seul-e au monde...



 


Une idée que j'ai chipée sur la blogosphère et qui s'est révélée fort gourmande...Ca change un peu des cookies classiques, car le cœur fondant chocolaté dégouline à chaque bouchée. C'est très miam ! 😋 A déguster impérativement tièdes, à la sortie du four (c'est toujours là le meilleur!) ou légèrement réchauffés. 


Si on a le temps, on peut préparer la ganache la veille, la verser au fond de petits moules en demi-sphères et congeler. Le lendemain, ce sera alors beaucoup plus simple de former les cookies, car le cœur sera bien dur. 

(pour une version sans gluten comme moi: farine de riz) 


(Pour une dizaine de petits cookies)

- 170 g de farine
- 100 g de cassonade
-  60 g d’huile neutre (tournesol...)
- 3 CS de fécule de pomme de terre
- 3 CS d’eau tiède
- 2 CS de lait de riz (ou soja, amande, avoine...)
- 1 CS d'extrait de vanille 
- 1cc de levure 
- 1 pincée de sel
- 150g de chocolat
- 100g de crème de riz (ou d'avoine, soja, amande...)


1) faire fondre 100g de chocolat avec la crème de riz
2) bien mélanger, laisser refroidir puis placer au frigo jusqu'à ce que la ganache ait bien durci (au moins 2h)
3) mélanger la farine avec la fécule, la levure, le sel et la cassonade
4) ajouter ensemble l'huile, l'eau, le lait végétal, la vanille et 50g de chocolat en petites pépites;  remuer juste assez pour incorporer (si la pâte est trop sèche, rajouter un peu de lait)
5) former des boules de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et les aplatir un peu
6) placer une cuillerée de ganache au chocolat au milieu de chaque cookie et refermer la pâte autour. Aplatir doucement à nouveau
7) faire cuire plus ou moins 10 minutes selon vos préférences (ils durcissent ensuite en refroidissant) et déguster tièdes! 








 
Une petite bûche-chalet au chocolat pour attaquer l'année 
en beauté et en gourmandise ^^
(j'ai piqué cette belle idée ici