Tarte rustique vegan aux myrtilles

 

Encore une recette de tarte rustique, ces tartes hyper simples à faire et très goûteuses! Cette fois j'ai choisi les myrtilles (qui traînaient dans le frigo depuis un bon bout de temps), alliées avec une confiture de fruits rouges (aux groseilles, faite maison par la tata de chéri). C'est vraiment très bon et frais; parfait pour l'été. A accompagner d'une boule de glace ou d'un sorbet :) 

(Pour une version sans gluten comme moi: 2/3 de farine de riz et 1/3 de farine de pois chiches)

(Pour 2-3 personnes) 

 - 85g de margarine très froide
- 125g de farine 

- 35g de sucre glace

- confiture de groseilles, cassis ou framboises

- myrtilles

1) mélanger la farine avec 1 pincée de sel et le sucre glace
2) ajouter la margarine froide en petits morceaux et sabler du bout des doigts

3) mélanger rapidement jusqu'à pouvoir confectionner une boule de pâte

4) l'étaler en rond sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé

5) étaler de la confiture jusqu'à 3cm des bords environ
6) répartir les myrtilles

7) replier les bords et faire cuire environ 35-40 minutes à 180°
8) déguster tiède ou froide 

Tarte rustique aux prunes vegan

 

Les tartes rustiques, c'est vraiment ma grande passion! C'est rapide à faire et délicieux. Je les décline avec tous les fruits, surtout quand ils sont trop mûrs. Pour cette version, j'ai utilisé un mélange de quetsches et de reines-claudes qui étaient vraiment très moches et sur lesquelles on n'aurait pas parié un kopeck. 

(Pour une version sans gluten comme moi: 2/3 de farine de riz et 1/3 de farine de pois chiche)

(Pour 2-3 personnes) 

 - 85g de margarine très froide
- 125g de farine 

- 35g de sucre glace

- confiture de mirabelles ou d'abricots

- prunes

- 2 CS de cassonade


1) faire cuire les prunes coupées en deux dans une casserole avec un peu d'eau; saupoudrer de cassonade à la fin de la cuisson pour qu'elles caramélisent un peu
2) mélanger la farine avec 1 pincée de sel et le sucre glace
3) ajouter la margarine froide en petits morceaux et sabler du bout des doigts

4) mélanger rapidement jusqu'à pouvoir confectionner une boule de pâte

5) l'étaler en rond sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé

6) étaler de la confiture jusqu'à 3cm des bords environ
7) répartir les prunes

8) replier les bords et faire cuire environ 40 minutes à 180°
9) déguster tiède ou froide 

Tarte rustique vegan aux mirabelles

Je kiffe les tartes rustiques! C'est facile à faire, rapide et drôlement goûteux. La gentille tatie de Juju nous a donné plusieurs pots de sa merveilleuse confiture maison à l’abricot, alors nous voilà partis pour une tarte aux mirabelles.

(Pour 2-3 personnes) 

 - 85g de margarine très froide
- 125g de farine 

- 35g de sucre glace

- confiture de mirabelles ou d'abricots

- mirabelles

- 2 CS de cassonade


1) mélanger la farine avec 1 pincée de sel et le sucre glace
2) ajouter la margarine froide en petits morceaux et sabler du bout des doigts

3) mélanger rapidement jusqu'à pouvoir confectionner une boule de pâte

4) l'étaler en rond sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé

5) étaler de la confiture jusqu'à 3cm des bords environ
6) répartir les mirabelles coupées en deux

7) replier les bords et faire cuire environ 40 minutes à 180°
8) déguster tiède ou froide 

Tarte rustique aux fraises

Les superbes tartes rustiques que j'ai vues fleurir sur de nombreux blogs depuis le printemps m'ont donné envie de m'y essayer à mon tour. Mon problème est que j'ai souvent du mal à utiliser de beaux fruits en pâtisserie, car j'ai l'impression de les gâcher en ne les mangeant pas tels quels...Les fraises abîmées dans mon frigo m'ont convaincue de me lancer! Et c'est EXCELLENT! Je me suis largement inspirée de cette recette d'Emilie.

(pour une version sans gluten et sans lactose comme moi: farine de riz et margarine)

(Pour 6 personnes)

- 250g de farine
- 130g de sucre + 1 CS
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125g de beurre mou
- 500g de fraises
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- confiture de fraises


La pâte

1) mélanger dans un saladier la farine, le sachet de sucre vanillé et le sel
2) ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et travailler rapidement du bout des doigts pour l’incorporer
3) ajouter le jaune d’œuf et 3 CS d’eau
4) mélanger rapidement pour former une boule assez souple qui se tienne (si la pâte est trop friable ajouter un peu d’eau ; si elle est trop humide ajouter un peu de farine)

Montage

1) étaler la pâte assez finement sur une feuille de papier sulfurisé
2) étaler de la confiture de fraises jusqu'à 3cm des bords environ
3) répartir les fraises coupées en morceaux
4) replier les bords sur les fraises
5) faire cuire environ 40 minutes à 180°
6) déguster tiède ou froide