Gâteau chocolat-courgettes

Fabien n'est pas difficile pour manger mais il y a un truc qu'il déteste par-dessus tout, c'est les courgettes. Comme moi j'aime bien ça et que ça m'embête de faire deux repas différents, j'ai essayé à plusieurs reprises de les planquer dans des plats mais à chaque fois j'ai été démasquée. En fait le seul moyen de lui en faire avaler c'est le gâteau chocolat-courgettes!

La première fois que j'étais tombée sur cette recette j'avais un peu halluciné, je me suis dit que le goût devait être fort étrange...Eh bien en fait pas du tout car la courgette ne se sent pas (le goût est tout de même un peu différent d'un gâteau au chocolat classique), son emploi est intéressant pour le moelleux qu'elle apporte à ce gâteau relativement light puisque sans beurre. En gros elle est là pour compenser la quasi absence de matière grasse (comme la compote de pommes ou la purée d'amandes dans d'autres recettes 0%).

Le résultat est absolument excellent, entre le moelleux et le fondant. Et Fabinou n'aurait jamais deviné la présence de courgette si je ne la lui avais pas révélée! A tester absolument :p (en plus il se conserve très bien, et après un passage au frigo il "truffe"!)

Pour voir le résultat chez Titite ma plus fidèle lectrice c'est ici^^

(Pour 4 personnes)

- 100g de courgettes
- 120g de cassonade
- 80g d’amandes en poudre
- 2 blancs d’œufs
- 1 CS de crème de soja (ou de crème fraîche)
- 150g de chocolat
- 50g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cc d’extrait de vanille


1) peler les courgettes, les râper finement et les mélanger avec 20g de cassonade
2) mélanger les amandes en poudre, la farine, 200g de cassonade et la pincée de sel
3) ajouter les blancs d’œufs, l’extrait de vanille et la crème de soja en remuant bien entre chaque ajout
4) faire fondre le chocolat au bain-marie et l’ajouter à la pâte
5) incorporer enfin les courgettes râpées et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène
6) verser dans un moule à cake beurré et recouvert de papier sulfurisé et faire cuire environ 40 minutes à 180° (la lame d'un couteau plongé en plein coeur doit ressortir légèrement humide)

Carrot cake (façon Julie Andrieu)

La 1ère fois que j'ai goûté du gâteau aux carottes (d'une copine), j'étais assez dubitative, je n'avais pas trouvé ça mauvais mais sans plus. Et puis il n'y a pas longtemps lors d'une soirée chez les voisins j'ai eu l'occasion d'en manger à nouveau (j'adore goûter les pâtisseries des autres, c'est devenu rare car en général on me laisse toujours m'occuper du dessert et moi-même j'ai tendance à monopoliser les réalisations sucrées...). Je l'ai trouvé excellent, moelleux, humide, PARFAIT! Evidemment j'ai sympathisé avec la fille qui l'avait apporté, la gourmandise ça rapproche^^

Je lui ai demandé sa recette, en fait c'est celle de Julie Andrieu (mais je ne l'ai jamais vue sur Internet, donc j'ai eu de la chance!) Elle a apporté quelques modifications, je les ai suivies car vraiment la texture comme le goût étaient supers. Ca goûte bon les épices comme disent nos amis québécois^^ J'ai juste ajouté un peu de vergeoise ainsi qu'un petit glaçage (grosse bidouille et finalement j'en suis drôlement contente!). On peut trancher le gâteau en deux et le fourrer avec. Le seul truc chiant c'est de râper les carottes, qu'est-ce que c'est long quand on n'a pas de robot...

Un grand merci à toi Julie (enfin aux deux Julie pour le coup hihi) pour cette excellente recette que mes parents ont adorée!

(Pour les parisiens, si on ne connaît pas ce gâteau on peut aller en déguster un Chez Estelle dans le 11ème. Ce resto est de mon point de vue une arnaque -prix extravagants au regard de la qualité, plats soi-disant finlandais sans aucune originalité et carte très restreinte au niveau du choix- mais leur carrot cake est super bon)


(Pour 8 à 10 personnes)

- 500g de carottes
- 180g de cassonade
- 20g de vergeoise brune
- 190g de beurre mou
- 100g d’amandes en poudre
- 130g de farine
- 4 œufs
- 4 pincées de noix de muscade
- 2 cc de cannelle
- 1 CS d’extrait de vanille
- 1 sachet de levure chimique
- 50g de raisins secs blonds
- 100g de mascarpone
- 2 CS de sucre glace
- 1cc de lait

Le gâteau

1) éplucher et râper les carottes
2) faire fondre 150g de beurre et le laisser tiédir
3) fouetter au batteur les jaunes d’œufs avec la cassonade et la vergeoise
4) ajouter le beurre fondu, les carottes râpées, les amandes en poudre, la farine, la levure, la noix de muscade, 1cc de cannelle, les raisins blonds et la vanille, et fouetter jusqu’à ce que tous les éléments soient bien amalgamés
5) battre les blancs en neige bien fermes
6) en incorporer 1/4 dans la préparation, fouetter vigoureusement pour détendre la pâte, puis incorporer délicatement le reste
7) verser la pâte dans un moule à manqué beurré et recouvert de papier sulfurisé, enfourner environ 40 minutes à 180° et laisser tiédir avant de démouler

Le glaçage

1) fouetter au batteur le mascarpone, 40g de beurre mou, 1 cc de cannelle, le lait et le sucre glace (ajouter un peu de lait si la texture est trop compacte et un peu de sucre glace si elle est trop coulante)
2) étaler le glaçage sur le gâteau refroidi et conserver au frigo

Gâteau chocolat-betteraves

Dans un gâteau au chocolat, les courgettes apportent beaucoup de moelleux. Alors pourquoi pas la betterave? J'en ai reçu dans mon panier bio et je me suis dit que c'était l'occasion de tester! Après avoir fouiné sur le web, je me suis arrêtée sur cette recette dont l'alléchante photo a excité mes papilles...

On obtient un gâteau moelleux-fondant alors qu'il ne comporte quasi aucune matière grasse. En plus il est léger et a très bon goût (la betterave ne se sent pas, elle est juste intéressante pour la texture). Vivement qu'il y ait à nouveau de la betterave dans mon panier pour le refaire :p

(Pour 8 personnes)

-  200g de chocolat
-  160g de sucre
-  4 œufs
-  2 CS de miel
-  1 cc de levure
-  80g de farine
-  50g d’amandes en poudre
- 25g de cacao non sucré
- 300g de betteraves cuites à la vapeur
- 50g de lait
- 2 CS d’huile neutre

1) faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir
2) mixer finement les betteraves avec l’huile et le lait pour obtenir une purée
3) fouetter au batteur les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
4) ajouter le miel, la farine, le cacao, les amandes en poudre, la levure, la purée de betteraves et le chocolat fondu
4) verser dans un moule beurré et recouvert de papier sulfurisé, et faire cuire environ 50 minutes à 150° (la lame d’un couteau plongée en plein cœur doit ressortir légèrement maculée de pâte)