Cookies vegan chocolat-avocat

 

Et hop, une recette de cookies healthy avec de l'avocat pour bien commencer 2025! Je l'ai trouvée ici et l'ai adaptée un peu, en utilisant notamment de la farine de riz pour obtenir une version sans gluten. Ils sont doux et moelleux, parfaits pour mes goûters avant l'entraînement. 

C'est pratique pour écouler un avocat pas très jojo; et pour celles/ceux qui auraient des craintes rassurez-vous, ça ne se sent pas dans les biscuits!

(Pour 6 cookies)

- 1 avocat bien mûr

- 60g de cassonade

- 50g de cacao non sucré

- 40g de farine

- chocolat en pépites 

- 1cc de levure chimique

1) mixer l'avocat

2) incorporer le reste des ingrédient et mélanger à la cuillère (si la pâte est trop compacte, ajouter du lait végétal)

3) disposer de façon espacée de grosses cuillerées de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé

4) faire cuire une dizaine de minutes à 160°

Crème vegan chocolat-avocat

Une  recette aussi délicieuse qu'originale donnée par ma copine bloggeuse Little Mathilde! L'avocat garantit une bonne onctuosité, c'est frais et léger, ça se mange tout seul:) (bon une de mes amies n'a pas aimé mais il faut dire qu'elle déteste l'avocat...Tant mieux j'ai mangé son ramequin!) Comme toutes les recettes de crèmes ou mousses, elle gagne en texture après 2 jours au frigo.

C'est la première fois que je teste l'avocat en sucré mais si vous avez d'autres bonnes recettes utilisant ce fruit je suis preneuse!

(pour 3 personnes)

- 1 avocat
- 100g d'amande-cuisine (ou crème de soja ou coco)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 100g de chocolat
- 2 pincées de fleur de sel

1) mixer l'avocat avec l'amande-cuisine
2) ajouter le chocolat fondu, le sucre vanillé et la fleur de sel
3) verser dans des ramequins et laisser prendre la nuit au frigo

Ouh que c'est bizarre!

Gâteau chocolat-avocat

Presque un fondant en fait, trouvé chez Alter Gusto. L'avocat remplace avantageusement la matière grasse et on obtient  un gâteau somme toute assez léger malgré sa densité! Un goûter parfait avant de morfler aux entraînements^^ A déguster saupoudré d'un voile de sucre glace...

(pour une version sans gluten comme moi: farine de riz)

(pour 4 personnes)

- 160g de chocolat
- 150g de chair d'avocat
- 150g de sucre
- 50g de farine
- 20g de cacao non sucré
- 1cc de levure
- 2 oeufs

1) faire fondre le chocolat au bain-marie
2) mixer la chair d'avocat
3) incorporer le chocolat fondu, les œufs, le sucre, la farine, le cacao et la levure
4) verser la pâte dans un petit moule beurré et recouvert de papier sulfurisé, et faire cuire environ 30 minutes à 160°
5) laisser complètement refroidir avant de déguster

Gâteau avocat-framboises

Ohlala alors celui-là il est terrible! J'ai déniché la recette sur Cuisine Actuelle ; je voulais liquider un vieil avocat momoche. Juju était drôlement sceptique quant au résultat, ben tu parles il a fait son mea culpa car au final il l'a trouvé méga bon! Pour ma part j'ai utilisé des brisures de framboises de Picard que j'ai saupoudrées sur le dessus du gâteau, mais du coup il a eu beaucoup de mal à cuire,  donc je vous recommande plutôt d'enfoncer des framboises entières dans la pâte. 

(pour une version sans gluten comme moi: farine de riz)

(Pour 4 personnes) 

- 250g d'avocat mixé (environ 2 avocats)

- 50g d'huile

- 100g de farine

- 50g d'amandes en poudre

- 4 œufs

- 130g de sucre

- 1sachet de sucre vanillé

- 2 CS de jus de citron

- 2 cc de levure

- framboises

1) mélanger l'avocat mixé avec l'huile, le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron et les jaunes d’œufs

2) incorporer la farine, les amandes en poudre et la levure

3) monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à la pâte

4) verser la pâte dans un moule à manqué beurré et recouvert de papier sulfurisé, enfoncer les framboises et faire cuire environ 50 minutes à 160°