Une excellente surprise que ces petits biscuits tirés de la célèbre bible de Martha Stewart! Je les ai faits en pensant qu'ils seraient banals et plutôt décevants mais que nenni, ils sont à la fois tendres, sablonneux et très légers. Un vrai régal, j'en ai englouti 6 d'un coup....
Evidemment je n'ai pas utilisé de farine mais un mélange de "mix sans gluten" et de farine d'amarante. Cette dernière a une petite saveur assez particulière mais je suis conquise par la texture qu'elle permet d'obtenir (je trouve que la farine de riz n'est pas géniale car les biscuits n'ont pas une très bonne tenue: ils s'effritent).
(Pour une douzaine de biscuits)
- 160g de farine
- 1 bonne pincée de levure
- 105g de beurre mou
Evidemment je n'ai pas utilisé de farine mais un mélange de "mix sans gluten" et de farine d'amarante. Cette dernière a une petite saveur assez particulière mais je suis conquise par la texture qu'elle permet d'obtenir (je trouve que la farine de riz n'est pas géniale car les biscuits n'ont pas une très bonne tenue: ils s'effritent).
(Pour une douzaine de biscuits)
- 160g de farine
- 1 bonne pincée de levure
- 105g de beurre mou
- 75g de sucre
- 25g de cassonade
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 cc d’extrait de vanille
- pépites de chocolat
1) fouetter au batteur le beurre mou avec le sucre et la cassonade pendant 1 minute
2) ajouter le sel, l’extrait de vanille et l’œuf, et fouetter encore un peu
3) verser la farine préalablement mélangée avec la levure et cesser de battre dès qu’elle est incorporée
4) incorporer enfin les pépites de chocolat
5) disposer de grosses cuillerées à soupe sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 10 à 12 minutes à 180° (les bords doivent être dorés)
- 25g de cassonade
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 cc d’extrait de vanille
- pépites de chocolat
1) fouetter au batteur le beurre mou avec le sucre et la cassonade pendant 1 minute
2) ajouter le sel, l’extrait de vanille et l’œuf, et fouetter encore un peu
3) verser la farine préalablement mélangée avec la levure et cesser de battre dès qu’elle est incorporée
4) incorporer enfin les pépites de chocolat
5) disposer de grosses cuillerées à soupe sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 10 à 12 minutes à 180° (les bords doivent être dorés)
