Moelleux crème de marrons-noisettes

Ouhlala qu'ils sont bons ces petits moelleux pêchés chez Alter Gusto! Mon nouveau chéri adore la crème de marrons, alors hop hop hop j'ai filé au magasin bio acheter un pot pour lui concocter cette recette (pour info, le goût est vraiment meilleur que la crème classique). J'ai préféré mettre des noisettes plutôt que des amandes car cette association m'emballait davantage.

Ils sont terribles! La texture est vraiment topissime, ils sont moelleux à souhait et fondent sous la langue sans être pâteux; leur goût est vraiment tout doux. 

(Pour 6 petits moelleux)

- 300g de crème de marrons

- 125g de noisettes en poudre

- 50g d'huile

- 2 oeufs

1) fouetter à la main les jaunes d’œufs avec la crème de marrons

2) ajouter l'huile et les noisettes en poudre en mélangeant bien entre chaque ajout

3) monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation

4) verser dans des moules à muffins et faire cuire environ 25 minutes à 180°

Moelleux à la crème de marrons

Ce gâteau de saison est vraiment délicieux! Autant je n'aime pas du tout la crème de marrons telle quelle, autant en pâtisserie -et associée à du chocolat de surcroît- je suis fan. Le goût est bien présent et la texture très moelleuse sans être écœurante. Je l'ai tellement apprécié que je l'ai d'ailleurs utilisé comme base pour ma bûche cette année! 

(pour une version sans lactose comme moi: margarine et crème de riz)

(pour 6 personnes)

- 360g de crème de marrons sucrée

- 80g de beurre

- 4 œufs

- 40g de farine de châtaigne

- 100g de crème liquide

- 100g de chocolat

Le moelleux

1) fouetter le beurre pour qu'il soit crémeux, puis ajouter les œufs un par un

2) incorporer la crème de marrons et la farine (la préparation doit être bien homogène)

3) verser dans des petits moules et faire cuire environ 20 minutes à 180°

Le glaçage au chocolat

1) porter la crème liquide à ébullition 

2) verser sur le chocolat coupé en tous petits morceaux, attendre 2 minutes, puis mélanger jusqu'à obtenir un glaçage brillant

3) étaler immédiatement sur les gâteaux (attention, il fige vite)