Biscuits aux amandes

Pour les fêtes de Pessah, j'ai réalisé ces petits biscuits aux amandes trouvés chez Piroulie. Ils sont vraiment très très bons, moelleux au centre et croustillants sur les côtés. Je sens que je vais les refaire souvent, Pessah ou pas :p

(Pour une quarantaine de biscuits)

- 250g d’amandes en poudre
- 125g de fécule de pomme de terre
- 150g de sucre
- 50g d’huile
- 50g de jus d’orange (ou d'eau)
- 2 jaunes d’œuf

- amandes émondées


1) mélanger les amandes en poudre, la fécule et le sucre
2) ajouter l’huile, les jaunes d’œufs et le jus d’orange (la pâte ne doit pas être trop collante)

3) former une quarantaine de petites boules et les aplatir légèrement sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé (attention, ils s'étalent)

4) enfoncer les amandes émondées au centre
5) faire cuire 10-15 minutes à 180°

Fondant chocolat-noisettes

Voici un succulent gâteau que j'ai réalisé spécialement pour les fêtes de Pessah, mais qui gagne à être refait très très souvent tant il est délicieux! On sent bien le goût des noisettes et il fond dans la bouche, un vrai régal. La prochaine fois à la place de l'huile je testerai avec de la purée de noisettes, ça doit être super aussi.

Merci Noémie!

(Pour 6 personnes)

-  200g de chocolat noir
-  125g de noisettes en poudre
-  4 œufs
-  125g de sucre
- 100 ml d’huile

1) faire fondre le chocolat au bain-marie
2) mélanger rapidement à la fourchette les œufs avec le sucre (le mélange ne doit pas blanchir)
3) ajouter l’huile, le chocolat fondu et les noisettes en mélangeant bien entre chaque ajout
4) verser dans un moule beurré et recouvert de papier sulfurisé et faire cuire 18 minutes à 180°