Poires au vin

Mes parents sont de grands amateurs de pinard, alors quoi de mieux que des poires au vin pour leur faire plaisir? Je ne peux que me fier à leur avis car si je n'aime déjà pas l'alcool, j'ai une véritable répulsion pour le vin rouge; donc hors de question de goûter! Bon par contre je peux donner mon avis esthétiquement parlant et je suis ravie car les poires avaient une couleur à tomber :)

J'ai suivi cette recette du très joli blog Cuisine Campagne en utilisant du gingembre, de la cannelle et un peu de quatre-épices pour avoir une note bien parfumée. Au terme de la cuisson, après avoir ôté les poires, j'ai rajouté pour ma part du sucre blanc dans le sirop pour le faire épaissir sur feu doux car il me semblait un peu trop clair. A titre indicatif je pense que de la glace à la vanille irait très bien en accompagnement.

Verdict des grands critiques: ils ont a-do-ré! Ma mère a particulièrement aimé le sirop de vin dont elle a dégusté le reste sur des tartines :p

(Pour 4 personnes)

- 4 poires
- ½ litre de vin rouge
- 175g de cassonade
- 1 gousse de vanille
- ½ cc de cannelle
- 2 pincées de gingembre
- 2 pincées de quatre-épices


1) éplucher les poires en leur laissant la queue et les mettre dans une casserole
2) verser le vin rouge, la cassonade, les épices et la gousse de vanille fendue et grattée, et ajouter de l’eau pour que les poires soient recouvertes
3) faire cuire environ 50 minutes à petits bouillons
4) retirer les poires et laisser cuire encore le sirop de vin pour qu’il épaississe (ajouter éventuellement du sucre)
5) servir les poires nappées de sirop de vin tiède

Ca bouillonne et ça sent la vinasse!

Le sirop de vin avec sa myriade de petits grains de vanille

Cake au vin rouge

Dire que je n'aime pas le vin est un euphémisme, j'ai absolument horreur de ça...(comme le champagne d'ailleurs, même à mon mariage je n'en ai pas bu!) Mais comme je suis une très gentille fifille à papa-maman, j'ai testé cette recette de Loukoum pour mes parents qui eux sont de grands amateurs de pinards...

On obtient un cake très moelleux où le vin se marie parfaitement avec la cannelle. Bon par contre le glaçage était super fort, mais il faut dire que j'avais utilisé une bouteille ouverte depuis plus de 6 mois et apparemment au bout d'un certain temps ça tourne au vinaigre lol!

(Pour une douzaine de parts)

- 200g de sucre
- 200g de beurre mou
- 1,5 CS d’huile
- 3/4 de sachet de levure
- 4 œufs
- 2 cc de cannelle
- 1 CS de cacao non sucré
- 70g de vin rouge
- 260g de farine
- sucre glace

1) fouetter au batteur le beurre mou avec le sucre
2) ajouter l’huile, les œufs battus et battre
3) ajouter la cannelle et le cacao
4) incorporer alternativement à la cuillère le vin et la farine (préalablement mélangée à la levure)
5) verser la pâte dans un moule à cake beurré et recouvert de papier sulfurisé et enfourner environ 1h15 à 150° (la lame d’un couteau en plein cœur doit ressortir sèche)
6) démouler et laisser refroidir
7) préparer le glaçage en mélangeant du sucre glace avec un tout petit peu de vin (on doit obtenir une texture coulante mais pas trop liquide)
8) étaler le glaçage et laisser figer