Je n'ai jamais réussi à savoir avec certitude comment s'appellent ces longs beignets si connus, car selon les régions on m'a certifié que c'était des chichis ou des churros. Ici j'ai suivi cette recette traditionnelle madrilène qui les nomme churros, donc va pour les churros! Si on veut y être vraiment fidèle, on les accompagne normalement d'un petit bol de sauce au chocolat pour faire trempette...
C'est très simple à préparer puisqu'ils ne sont composés en fait que d'eau et de farine. Par contre j'ai galéré pour les dresser au piston car la pâte est épaisse, du coup j'en ai fait 4 et j'ai réalisé des petites boules avec le reste (dans certaines j'ai mis un carré de chocolat). On peut évidemment utiliser une friteuse, mais un fond d'huile dans une poêle convient tout aussi bien.
(Pour une vingtaine de churros)
- 250g de farine
- 400g d’eau
- 1 pincée de sel
- sucre
1) mettre la farine dans un saladier
2) porter l’eau à ébullition avec le sel et verser sur la farine en remuant énergiquement
3) laisser reposer la pâte 1h au frigo
4) faire chauffer l’huile
5) mettre la pâte dans une poche à douilles à embout étoilé et former les churros en les laissant tomber au fur-et-à-mesure dans l’huile
6) les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis les égoutter sur du papier absorbant et les rouler dans le sucre
(Pour une vingtaine de churros)
- 250g de farine
- 400g d’eau
- 1 pincée de sel
- sucre
1) mettre la farine dans un saladier
2) porter l’eau à ébullition avec le sel et verser sur la farine en remuant énergiquement
3) laisser reposer la pâte 1h au frigo
4) faire chauffer l’huile
5) mettre la pâte dans une poche à douilles à embout étoilé et former les churros en les laissant tomber au fur-et-à-mesure dans l’huile
6) les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis les égoutter sur du papier absorbant et les rouler dans le sucre
