Biscuits croustillants aux flocons

Une belle recette trouvée chez Edda (un peu modifiée) et qui n'a pas fait long feu :) Les biscuits sont bons comme tout, bien croustillants, avec un goût divin qui reste sur la langue...et vous incite à en reprendre très vite un autre! 

(pour une recette sans gluten et sans lactose comme moi: flocons de riz, farine de riz et margarine)

(Pour une trentaine  de biscuits)

- 100g de flocons (riz ou avoine)
- 100g de cassonade
- 50g de farine
- 1œuf
- 110g de beurre mou
- 1 gousse de vanille
- pépites de chocolat
- noix de pécan
- 1 pincée de sel


1) mélanger la farine avec le sel, les flocons et la cassonade
2) ajouter le beurre coupé en petits morceaux et l’œuf en mélangeant bien à la cuillère
3) incorporer enfin les grains de la gousse de vanille fendue en deux et grattée, le chocolat et les noix
4) former des boules espacées sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et faire cuire environ 10 minutes à 180° (ils vont s’étaler)
5) laisser refroidir avant de décoller

Taillage de pépites...

Cookies vegan crunchy au beurre de cacahuètes

 J'ai kiffé ces bons cookies vegan dénichés chez ma Végétable. Ils ont super bon goût sans être gras pour autant et sont délicieusement croustillants grâce aux flocons de riz.

(pour une version sans gluten comme moi: farine de riz)

(Pour 10 cookies)

-    150g de farine
-    30g de margarine
-    80g de flocons de riz (ou d’avoine)
-    100g de pépites de chocolat
-    50g de noix de pécan
-    1cc de levure
-    3 grosses CS de beurre de cacahuètes
-    75g de cassonade
-    100g de lait de soja


1) mélanger la farine avec la levure, la cassonade et les flocons de riz
2) incorporer la margarine et le beurre de cacahuètes en sablant du bout des doigts
3) ajouter les pépites, les noix de pécan et le lait végétal, en mélangeant rapidement
4) disposer de grosses cuillerées de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, et les aplatir un peu
5) faire cuire environ 15 minutes à 180° (ils doivent être dorés)