Crinkles vegan au chocolat

 

Quel délice! Ca faisait longtemps que je ne m'étais pas autant régalée avec des petits biscuits trouvés ici. Je les ai faits deux fois. La 1ère, j'ai suivi la recette et je les ai offerts à mon kiné pour le remercier des tortures quotidiennes qu'il m'inflige depuis mon opération du ligament croisé...(un vrai sadique celui-là, j'ai trouvé mon alter-ego version kiné^^). 

La 2ème fois je les ai faits pour moi toute seule, pour mon goûter décadent de la semaine, en adaptant la recette à mes intolérances. J'ai donc utilisé de la farine de riz et de la crème de riz à la place du yaourt. Ils étaient légers et fondant à la fois, j'ai avalé toute la fournée huhu!

N'hasitez pas à doubler les proportions car ça ne donne pas beaucoup de biscuits (pour ma part je préfère les saupoudrer de sucre glace une fois cuits, mais pour la réalisation traditionnelle regardez chez Déliacious)

(Pour 10 petits biscuits)

- 100g de chocolat

- 25g de margarine

- 50g de yaourt végétal

- 40g de sucre

- 2 pincée de levure

- 1 pincée de sel

- 95g de farine

- sucre glace

1) mélanger la margarine avec le sucre, le yaourt végétal et le chocolat fondu

2) ajouter la farine, le sel et la levure

3) former des boules de pâte et les faire cuire 12 minutes à 180°

4) saupoudrer de sucre glace une fois tièdes

Biscuits craquelés momoches au citron

Ces biscuits sont drôlement vilains! Chez Isa et Jasmine ça donne de jolis craquelés à la couleur appétissante, chez moi ça ressemble à un vieux biscuit tout avachi et terne avec des bosses lol. Il faut dire que les éléments étaient contre moi: non seulement j'avais mon problème récurrent de cuisson dans mon four bizarroïde mais en plus j'étais en rupture de colorant jaune...Et puis le sucre glace s'est dissous pendant la cuisson et a formé une espèce de croûte blanchâtre s'amalgamant sur les bosses, bref ces pauvres biscuits ne sont pas des prix de beauté!

En revanche ils sont absolument délicieux, super tendres et fondants à cœur. Mon père -qui ne mange jamais de gâteau après le repas je précise- s'en est enfilé une bonne dizaine en douce, il ne pouvait plus s'arrêter!


(Pour une trentaine de biscuits)


- 100g de sucre
- 125g de beurre mou
- 1 citron
- 1œuf
- 150g de farine
- 45g d’amandes en poudre (ou de noix de coco râpée)
- colorant jaune
- sucre glace


1) presser le citron pour recueillir son jus
2) fouetter au batteur le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse
3) ajouter l’œuf, le jus de citron, la farine, les amandes en poudre et quelques gouttes de colorant en fouettant entre chaque ajout
4) couvrir de papier film et mettre au frigo au moins 4 heures
5) façonner des boules de pâte, les rouler dans du sucre glace et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
6) faire cuire 17 minutes à 160° puis laisser complètement refroidir

Biscuits craquelés au chocolat (de Martha Stewart)

L'extérieur est croustillant et l'intérieur moelleux. Autre point intéressant, le contraste entre le goût du chocolat et la petite couche sucrée. En plus de ça ils ne sont pas vilains du tout!

(Pour une trentaine de biscuits)

- 115g de chocolat
- 60g de beurre mou
- 150g de cassonade
- 1œuf
- 1/2 cc d’extrait de vanille
- 90g de farine
- 25g de cacao non-sucré
- 1cc de levure
- 40g de lait
- sucre + sucre glace

1) faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser refroidir
2) mélanger la farine avec la levure et le cacao
3) travailler à la cuillère le beurre mou avec la cassonade pour obtenir une texture crémeuse
4) ajouter l’œuf, la vanille et le chocolat fondu en mélangeant bien entre chaque ajout
5) incorporer la moitié de la farine, puis le lait et enfin le reste de farine
6) mettre au frigo 2 heures pour que la pâte se raffermisse
7) mettre du sucre et du sucre glace dans deux petits récipients
8) former une trentaine de boulettes, rouler chacune d’entre elles dans le sucre puis dans le sucre glace, et les disposer de manière espacée sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
9) faire cuire exactement 12 minutes à 180° puis laisser tiédir avant de déguster