Kipferls au chocolat

Les Kipferls à la vanille tout le monde connaît, mais au chocolat c'est plus rare! J'ai trouvé cette recette chez Natalia. Ils sont franchement bons malgré que je les ai laissés trop cuire (pourtant c'est rare que j'oublie un truc au four tellement j'ai hâte de goûter!). Légèrement fondants comme leurs homologues à la vanille, ils sont parfaitement dosés en chocolat et tout légers. Et ils se conservent une bonne semaine sans problème!

(pour une recette sans gluten et sans lactose comme moi: farine de riz et margarine)


 (Pour une trentaine de Kipferls)

-  50g de chocolat
-  170g de farine
-  1 CS de cacao non sucré
-  100g de beurre mou
-  50g d’amandes en poudre
-  50g de sucre
-  1 jaune d’œuf

1) mélanger la farine, les amandes en poudre, le cacao et le sucre
2) ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et sabler du bout des doigts
3) incorporer le chocolat fondu et le jaune d’œuf pour obtenir une boule de pâte homogène
4) former des petits pavés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et faire cuire environ 10 minutes à 180°
5) laisser complètement refroidir avant de déguster

Kipferls à la vanille

Les Kipferls font toujours l'unanimité chez moi, ils sont vraiment super bons. Quand j'avais vu les petits lingots tous poudrés de sucre de Bergamote, je m'étais empressée de les tester. Et c'est devenu un classique chez moi, j'adore leur côté "explosion en bouche" quand on croque dedans, qui se transforme ensuite en fondant...Huuuumm!

(Pour une vingtaine de Kipferls)

- 175g de farine
- 30g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 125g de beurre mou
- 60g d’amandes en poudre
- sucre glace

1) mélanger la farine avec le sucre, 1 sachet de sucre vanillé et les amandes en poudre dans un saladier
2) ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir du bout des doigts jusqu'à pouvoir former une boule de pâte
3) façonner des petits pavés
4) mettre sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et faire cuire exactement 20 minutes à 140°
5) laisser complètement refroidir
6) dans une soucoupe, mélanger du sucre glace avec 1 sachet de sucre vanillé et rouler les Kipferls dedans